Revisión: Anova Nano sous vide stick es un enorme dispositivo de cocina conectado al iPhone

El Anova Precision Cooker Nano es una manera entretenida, tecnológica y precisa de cocinar todo, desde crema hasta filetes con su iPhone como su segundo chef.

Sous-vide?

Sous-vide para los no iniciados, es un estilo de cocción en el que la comida se sumerge en un baño de agua controlado con mucha precisión a lo largo de entre una y siete horas. La comida se pone en una bolsa sellada al vacío, cuyo nombre es la lengua francesa para «al vacío».

La lógica tras o sea que en el momento en que un trozo de carne se lanza a una parrilla u otro fuego prominente, para en el momento en que el punto fallecido se cocina a la temperatura deseada, una gran parte del resto está bastante cocido.

Dos bistecs del mismo tamaño cocidos al vacío (izquierda) versus asados ​​(derecha)

En el momento en que un bistec se cocina al vacío, todo el bistec va a estar especial a 135 grados de borde a borde. Entonces, se puede chamuscar muy velozmente en una sartén ardiente en llamas solo a fin de que el exterior se carbonice, puesto que por norma general la carne sale del baño de agua sin el exterior cobrizo obscuro y parcialmente poco apetecible sin el paso agregada.

Otros productos, como el pescado o el flan, tienen la posibilidad de ser bien difíciles de cocinar solos, al paso que técnicas como templar el chocolate tienen la posibilidad de ser complejas para el cocinero casero. Sous-vide provoca que todos sean mucho más alcanzables.

Un bistec cocido al vacío es medio raro en su totalidad con un exterior carbonizado

Un bistec cocido al vacío es medio extraño en su integridad con un exterior carbonizado

Previamente, acostumbraba a ser un valor prohibitivo para el chef aficionado, pero compañías, como Anova, fueron vanguardistas en llevar esta técnica a la cocina doméstica.

Una iteración mucho más novedosa

La cocina de precisión Anova original frente a la nueva cocina de precisión y la cocina de precisión Nano

La cocina de precisión Anova original en frente de la novedosa cocina de precisión y la cocina de precisión Nano

La máquina sous-vide de precisión Anova original era mucho más cara y mucho más grande que la Nano, que ha mejorado drásticamente en las dos. Nano por último es suficientemente pequeño para caber de manera fácil en un cajón de la cocina sin ocupar bastante espacio.

Además de esto, desde el momento en que empleamos inicialmente la máquina Anova inicial, la aplicación ha mejorado relevantemente, haciéndola considerablemente más simple de emplear y con una fachada mucho más actualizada.

Anova ha quitado últimamente los envoltorios de una exclusiva máquina de gama alta, desarrollada para cocinas expertos, pero la Nano está pensada de forma directa en el mercado de nivel de entrada.

Comenzando

Controles y visualización del Anova Precision Nano

Controles y visualización del Anova Precision Nano

El Anova Precision Nano es un dispositivo bastante fácil. Se conecta a una toma de corriente y después se engancha de forma directa al costado de una cazuela u otro envase grande aprobado para temperatura. Con frecuencia se utiliza con una cazuela de metal, si bien hay opciones mucho más recluidas.

Abrazadera en el Anova Precision Nano

Abrazadera en el Anova Precision Nano

Una pequeña línea en el frente identifica la cantidad máxima de agua que probablemente halla en el contenedor y un LED azul identifica su estado de energía. Los controles constan de un trío de botones sensibles al tacto que están justo bajo la pantalla que da la temperatura de hoy y propósito.

No es necesario decir que esto asimismo se puede supervisar por medio de su teléfono capaz.

Cocinar con tu iPhone

La aplicación Anova Culinary se conecta a través de Bluetooth

La aplicación Anova Culinary se conecta mediante Bluetooth

Con Bluetooth, el Anova Precision Nano puede conectarse a su iPhone para hacer más simple aún mucho más la utilización del dispositivo.

Afirmemos que prepara la cena. En la aplicación Anova Culinary, sencillamente escoja la pechuga de pollo y la aplicación le dejará entender cuál ha de ser la temperatura propósito y cuánto tiempo va a llevar.

Al escoger entre las recetas, asimismo lo guía por medio de todo el desarrollo de preparación de ese plato, incluyendo la integración de su Bluetooth sous-vide en el sendero.

Cocinar filetes de flanco con Anova Precision Nano

Cocinar filetes de flanco con Anova Precision Nano

Los trozos de carne, como el bistec, son geniales por el hecho de que puedes observar visualmente al cocinero que andas intentando encontrar, como ese filete medio crudo.

En la aplicación asimismo puede añadir sus recetas, añadir preferidos y ver su perfil, que tiene un historial de sus chefs, recetas privadas y públicas.

Comenzar a cocinar

Filete de falda después de cocinar a través de sous-vide

Filete de falda tras cocinar mediante sous-vide

Fuimos entusiastas del sous-vide a lo largo de varios años, antes que se hiciese habitual, y hemos probado nuestra cantidad considerable de gadgets sous-vide. El Anova Precision Nano es un gran salto adelante para el desarrollador de gadgets culinarios.

Es mucho más pequeño, mucho más eficaz y simple de utilizar. La única protesta que disponemos es que está con limite solo a Bluetooth y a 750W, lo que quiere decir que va a tomar un tanto mucho más de tiempo lograr la temperatura sin añadir agua ardiente de forma manual. La novedosa cocina de precisión Anova mucho más cara y la cocina de precisión Pro proponen potencias mucho más altas, aparte de conectarse por medio de Wi-Fi, lo que suprime ciertamente el inconveniente del alcance de Bluetooth.

Calificación: 4 de 5

Pros

  • Precio de nivel de entrada.
  • Simple de utilizar
  • Manera más óptima de cocinar algunos alimentos
  • Mucho más pequeño que el original

Contras

Donde comprar

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